Contrôlées le matin dès réception en restaurant, et à nouveau avant le service du soir, puis au quotidien par un laboratoire indépendant, les moules sont sous haute surveillance chez Léon ! Lors de la cuisson aussi : préparées à la commande, les moules en cocotte et les moules « à la plancha » sont cuisinées au fur et à mesure pour favoriser la meilleure des cuissons et préserver chaleur et saveur jusqu’à votre table.
Bon appétit!