La filière qualité moules est un véritable engagement de Léon et de ses partenaires (producteurs et livreurs) qui va au-delà des règlementations européennes et territoriales. Nous avons établi un cahier des charges très strict qui détaille nos exigences en terme :
- d'hygiène : pour offrir à nos clients un produit sain et digne de confiance
- de traçabilité : nos moules sont traçables de la mer jusque dans nos restaurants
- et de méthodologie de travail.
Pour le plaisir de tous, nos moules sont livrées vivantes, propres et charnues !
Nos partenaires sont ainsi audités régulièrement par un organisme indépendant : Eurofins Certification.
Léon de Bruxelles s'est également doté d'un Comité Scientifique qui a pour mission d'analyser les facteurs de risque de remise en cause de la sécurité alimentaire et d’anticiper les problèmes d’actualité émergents.
