Dakar 1997 : il obtient un Baccalauréat Littéraire Option Lettres et Philosophie et en 1999,
il obtient un DEUG de Lettres Modernes,

  Montpellier de 1999 à 2001 : il suit une Prépa de commerce et obtient une licence de Lettres Modernes.

C’est en 2002, à l’âge de 26 ans, que Mouhamadou arrive chez Léon. Tout en préparant un diplôme en Management Commercial et une Maîtrise de Lettres Modernes à l’institut supérieur de Montpellier, il est embauché comme Employé Polyvalent à temps partiel sur notre établissement de Montpellier, il passe rapidement en salle et, au bout d’un an, décide d’arrêter ses études et est muté en région parisienne comme Chef de Rang (2003). Il évolue ensuite au poste de Chef de Rang Leader, puis de Maître d’hôtel (2004), avant d’être nommé Directeur Adjoint débutant (2005), puis Directeur Adjoint et enfin Directeur du restaurant d’Aulnay (2006).

Je suis entré chez Léon alors que j’étais étudiant, mais j’ai apprécié le concept et la façon de manager, alors je suis resté. Le fait d’avoir gravi tous les échelons m’a permis d’acquérir de l’aisance dans mon métier et, aujourd’hui, cela m’aide à vraiment comprendre mes équipes. »